Les Vins S.A.I.N.S.
Extrait du discours de Catherine Vergé lors de la première journée manifeste des vins S.A.I.N.S. le 21 avril 2012 :
"Bonjour à Tous,
Je me présente Catherine Vergé, Vigneronne dans le Mâconnais. Jean-Pierre Robinot, Gilles Vergé et moi même réfléchissions depuis quelques années à trouver un moyen d'existence et de reconnaissance pour notre travail et nos vins. Se retrouvant souvent en Vin de Table ou de France au passage à l'agrément nous n'étions donc pas forcément reconnus par nos appellations... Ne se sentant pas forcément non plus en plein accord avec un label bio ... Vu que Bio concerne la vigne mais pas le vin.
Nous voulions aller plus loin, d'où Les Vins S.A.I.N.S. ! Des Vins Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (ajouté) sur toute l'exploitation vinicole.
Donc, nous serons d'abord des Vignerons Copains qui se connaissent, qui rempliront les conditions de notre charte .
Le Bureau de cette association constitué de :
- Catherine Vergé, Présidente
- Gilles Vergé, Vice Président
- Jérome Saurigny, Secrétaire
- François Blanchard, Trésorier
- Conseil d'administration les sus-nommés ainsi que:
- Xavier Marchais
- Céline Laforest
devra décider de l'acceptation d'un Vigneron à l'unanimité. Vous allez me dire : oui mais alors quelle certification, quel label, quelle preuve ?
Nous allons donc vous répondre que chaque Vigneron devra faire une attestation sur l'honneur ! L'honneur, oui il existe encore des Gens pour qui cela veut dire quelque chose !
Des analyses sur les cuvées, la déclaration de récolte, seront là pour preuve. Chaque Vigneron sera responsable de ses déclarations !
Nous sommes ici présents aujourd'hui pour vous présenter l'Association "Les Vins S.A.I.N.S.". Les Vins Sains voulant dire des Vins : Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (ajouté).
Dans cette association il n'y aura que des Vignerons qui font toute l'exploitation en agriculture propre. En vinification il n'y aura aucun intrant (je ne vais pas vous citer les 300 produits autorisés), ni sulfite ajouté !"