Boisson Vivante – Loire

François Blanchard    

Château du Perron 37120 Lémeré

02 47 95 75 26

boisson.vivante@gmail.com

http://www.francois-blanchard.com/

Methodes de travail

A la vigne		A la cave
Surface totale du domaine	4 hectares	Utilisation d’intrants autre que le SO²	Non
Rendements moyens	15 hl/ha	Filtration des vins	Non
Vendanges manuelles	Oui	Collage des vins	Non
Utilisation de produits de synthèses	Non	Flash pasteurisation, osmose inverse ou tout autre manipulation technique	Non
Mode de culture	Biologique	Quantité moyenne de SO² ajoutée (en mg/l)	0
Certification	Oui Ecocert	Cuvées par millésime	Maximum à ce jour 4
		Cuvées sans ajout de SO²	Toutes

Analyse des vins

Cuvée	Vin	Année	SO² total mg/l	Source
Blanc	A Table	2022	< 10	Analyses
Rouge	La Presse	2021	< 10	Analyses
Rouge	Perrontonic	2022	< 10	Analyses

Le domaine

Le domaine est à ce jour constitué principalement de deux terroirs cultivés en Agriculture
Biologique depuis 20 ans (à noter que je suis la 5ème génération à m’exprimer sur ce site), à
savoir :

• Une parcelle d’environ 3 hectares « Le Grand-Cléré » dont le sol en argilo-silex s’élève à
  environ 110 mètres d’altitude (un des plus hauts vallon du plateau tourangeau), entourée de jachères
  permanentes et de bois.
  Dans cet endroit qui est conduit en permaculture naturelle (avec enherbement naturel maîtrisé et
  quelques arbres pour favoriser le développement de la faune et des écosystèmes) 3 cépages sont
  installés depuis une cinquantaine d’années : le sauvignon, le cabernet sauvignon et le cabernet
  franc.
  Les cuvées principales qui en découlent sont pour les blancs « A Table » (macération), « Voilà », «
  A l’abordage » et pour les rouges « La Presse », « La contrebasse »
• Une parcelle plus vaste d’une quinzaine d’hectares « Le Parc du Perron » dont le sol en
  argilocalcaire avec des sables éoliens (autour de 85 mètre d’altitude) est entourée de prairies,
  jachères, haies et bois.
  En ce lieu qui jouxte les bâtis du domaine, la traction animale y est préférée quand les conditions
  climatiques le permettent.
  Une jeune vigne d’1 hectare de cabernet franc a pris place depuis 10 ans avec sa cuvée principale
  « Perrontonic ».
  Tous les raisins sont 100 % issus du domaine « marque de fabrique Boisson Vivante » et vinifiés
  à chaque millésime de manière créative en fonction du potentiel de l’année.
  Les produits oenologiques dont les sulfites ne sont jamais utilisés.