Les Vins S.A.I.N.S.

Domaine du Mazel - Rhône

Gérald et Jocelyne Oustric    

Gaec du Mazel 07400 Valvigneres

04 75 52 51 02

Methodes de travail (2011)

A la vigne		A la cave
Surface totale du domaine	18 hectares	Utilisation d'intrants autre que le SO²	Non
Rendements moyens	30 hl/ha	Filtration des vins	Non
Utilisation de produits de synthèses	Non	Collage des vins	Non
Certification	Oui Ecocert	Recours à l'osmose inverse	Non
Vendanges manuelles	Oui	Recours à la flash pasteurisation	Non

Le vigneron nous a expliqué oralement ces données

Le domaine

Notre propriété familiale de 22 ha, se situe à Valvignères, petit village au sud de l'Ardèche.
Nous sommes, frère et sœur, associés dans une société de type G.A.E.C.

Les vignes

Transmis par notre père, grâce à son travail compétent, obstiné, nous avons hérités d'un beau vignoble planté de cépages tels que : Syrah, Grenache, Portan, Cabernet, Carignan, Merlot pour les Rouges, Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc : pour les Blancs,    et surtout, de vignes très âgées pour la région.
Les terrains sont calcaires ou argilo-calcaires.

La vinification

Depuis les vendanges (manuelles, en petites caisses)jusqu'à la mise en bouteille, nous cherchons à vinifier nos vins le plus naturellement possible : SANS apport chimique : 100% levures indigènes, 0% vitamines, enzymes... SANS sulfites (ces vins sont à conserver à une température inférieure à 14°).
Tous les déplacements des liquides se font par gravité (jamais de pompages).
Bien sûr, ce type de vinification implique un mode de culture respectueux du sol et de la plante : griffonnage, pas de désherbant chimique,ni d'insecticides, ni d'anti-pourritures, aucun apport d'engrais chimique et de petits rendements afin de récolter une vendange saine et équilibrée.